| 大面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦粉 | 克 | 139千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 335克 | 大面包热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于柔软体操178分钟消耗的热量...280 | |||||
大面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 除黄油，牛奶，酵母外所有材料混合。面包机启动生面团程序20分钟。
2/10. 把酵母和牛奶混合均匀
3/10. 第一个和面程序开始的5分钟后把牛奶酵母倒入继续和面
4/10. 第一个20分钟程序结束后，把黄油（室温）倒入
5/10. 在启动一个发面团程序
6/10. 面和好后（面包机不搅动了），盖上湿屉布发酵至面团2~3倍大，室温（22度左右）1.5小时，面包机发面团程序40分钟。千万不要时间过长。
7/10. 拿出面团分成3等份，盖上屉布再醒15分钟
8/10. 分别把3个面团揉成长条，放在一起编成麻花状，把两头放在最下面，放进土司模具
9/10. 放进烤箱二次发酵（烤盘里面放些水，放在最下层，土司盒放烤网上打开烤箱（我的烤箱没有发酵功能，我就下火最低温度15分钟）有发酵功能的最好）时间自己掌握，我一般发40分钟左右，看面团发到土司盒的8分就可以了。
10/10. 发好后，烤之前刷上一层蛋液，盖上盖子，烤箱上下火180度40分钟，还剩10分钟时把盖子打开，面包上色，千万别走开，看着点，颜色到自己预期的就可以出炉了。（如果不盖盖子面包会发出来很高的，没几分钟表面就糊了。）
食材功效信息
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、降低胆固醇、降血糖等功效；可与对虾、南瓜、牛奶搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、苋菜、韭菜搭配；与茶叶、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、调味等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、改善睡眠、美容等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与番茄酱、醋、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大面包热量830 千卡
- 脂肪135.41 克
- 蛋白质52.77 克
- 碳水化合物222.72 克
- 钠10833 毫克
- 钙2273 毫克
- 铁11.38 毫克
- 钾2562 毫克