| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 956千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玛琪琳 | 克 | 923千卡 | 369千卡 | 7.10克 | 16.80克 |
| 炼乳 | 克 | 33千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1140克 | 葡式蛋挞热量/卡路里4185千卡 | |||
 热量4185千卡，相当于舞厅930分钟消耗的热量...270 | |||||
葡式蛋挞的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（270克）、高筋面粉（30克）、黄油（45克）、玛琪琳（250克）、淡奶油（120毫升）、牛奶（80毫升）、炼乳（10克）、鸡蛋黄（2个）、白糖（30克）、低筋粉（10克）、水（150毫升）
1/9. 低筋粉270g和高筋粉30g过筛混合放入黄油搓匀
2/9. 加入水揉成面团，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏。
3/9. 软化好的玛琪琳放入保险袋擀成长方形，放入冰箱冷藏。
4/9. 拿出面团擀成长方形，长度是玛琪琳的3倍，把玛琪琳放中间，两边薄一点，
5/9. 左右折叠，上下封口，我这张图应该转90度，然后象叠被子一样，折四折，放入冰箱冷藏30分钟，拿出再擀成长方形，折四折，放入冰箱冷藏30分钟，如此反复3次。
6/9. 拿出面团，幹成厚度大概0.6厘米的长方形，用模具切成圆形的面剂，放入蛋挞模中，
7/9. 牛奶，炼乳，淡牛奶，砂糖混在一起隔水加热，等糖融化了，晾凉与蛋黄搅匀，筛入10g低筋粉，混合均匀，把塔水过滤。
8/9. 塔水八分满，放入烤箱，上下210度，25分钟。
9/9. 昨边3个是用模具切的，起酥起的特别好，右边3个，是我用切剩下的边角揉成面又切的，起酥就差了些，不过自己吃无所谓了，
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
玛琪琳的热量369千卡（每100克）；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与杨梅、红枣、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量4185 千卡
- 脂肪256.86 克
- 蛋白质70.41 克
- 碳水化合物442.33 克
- 钠508.8 毫克
- 钙696 毫克
- 铁8.73 毫克
- 钾957 毫克