| 家常红烧豆腐鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 1379克 | 家常红烧豆腐鱼热量/卡路里1393千卡 | |||
 热量1393千卡，相当于羽毛球310分钟消耗的热量...270 | |||||
家常红烧豆腐鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 鱼洗干净后第一步肚子里放满生姜和葱丝，第二步倒白酒，酒量适中，能腌制倒一半的肉即可，第三步摸盐，盐要多，均匀摸在鱼身上。腌制二十分钟。
2/10. 盐一定要摸均匀，哪里都不能放过，均匀是关键！
3/10. 这个步骤我没图，但是记住，大火烧热油后，把鱼煎到有点焦，鱼皮发黑为准！这一步很重要！否则鱼腥很难中合！
4/10. 葱姜蒜和郫县豆瓣小火翻炒，加三颗冰糖，后期可以再加、依据个人口味！小火炒出红油！
5/10. 加开水！一定是热水或者开水！啤酒最好！土豪用啤酒！
6/10. 煎好的鱼倒进去，没过鱼为准。
7/10. 加入老抽上色用，也回提味。
8/10. 仔细看生抽用量。一点点即可！
9/10. 关键步骤！五六滴醋！
10/10. 剩下就是炖！千炖豆腐万炖鱼！鱼要好吃必须炖！炖倒汤块没了，爱吃辣味的只要在炒豆瓣酱的时候放入二荆条辣子皮或者干辣椒即可，我老婆不爱吃辣所以我省略了。只要大火煮开后，小火炖倒汤少！即可！记住鱼放进去后即可加入南豆腐。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、通乳汁、和中开胃等功效；可与蘑菇、西红柿、花生搭配；与火腿、五花肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、补肝益脾、补肝肾等功效；可与姜、豆腐、南瓜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、降血脂、补中益气等功效；可与上海青、瓠瓜、芦笋搭配；与蜂蜜、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常红烧豆腐鱼热量1393 千卡
- 脂肪9.8 克
- 蛋白质43.8 克
- 碳水化合物8 克
- 钠192.5 毫克
- 钙381 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾620 毫克