| 蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 685克 | 蛋挞热量/卡路里2839千卡 | |||
 热量2839千卡，相当于办公室工作1893分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋挞的做法共9个步骤
食材主料/辅料
挞皮原料（适量）、面粉（200克）、水（100克）、食用油（30克）、盐（2克）、黄油（80克）、挞液原料（适量）、蛋黄（3个）、砂糖（30克）、低筋面粉（5克）、牛奶（80克）、淡奶油（100克）
1/9. 挞皮原料除黄油，其他混合团成球
2/9. 赶开，中间放一片黄油，用一边盖住再放一片黄油，用另一边盖住。再赶开，再折三折，再赶开，如此反复。
3/9. 光滑后，用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏10钟。
4/9. 取出后，再赶开。重复上一步骤3～4次。最后将面团擀成厚0.3厘米的长方形薄片。由长边卷起，成筒状，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。
5/9. 牛奶，淡奶油，砂糖，筛入低粉。混合加热至砂糖融化，晾凉。蛋黄打散，分次加入。过筛变顺滑。备用
6/9. 取出面团，切一小髻子，一面占上面粉。有面粉的一面向上，由模具底部向上推开。边缘略高于模具。
7/9. 倒入挞液，七分满。
8/9. 中层，上下火220度，10分钟。烤箱不同，时间略有差异，表面焦黄，出香味就是好了。
9/9. 挞皮在冒泡呦～
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、血管硬化、预防心血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、预防蛀牙等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 蛋挞热量2839 千卡
- 脂肪327.54 克
- 蛋白质44.91 克
- 碳水化合物263.07 克
- 钠10522 毫克
- 钙426 毫克
- 铁6.38 毫克
- 钾540 毫克