| 萌萌说-熊熊，约吗-普通面粉做好吃又好玩儿的辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 824千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 141千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 408克 | 萌萌说-熊熊，约吗-普通面粉做好吃又好玩儿的辫子面包热量/卡路里1069千卡 | |||
 热量1069千卡，相当于穿衣服534分钟消耗的热量...120 | |||||
萌萌说-熊熊，约吗-普通面粉做好吃又好玩儿的辫子面包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 还是先制作烫种，烫种里的黄油切小块，加入热水，煮沸，搅拌进面粉和糖，迅速拌匀，放凉后抹油入冰箱冷藏16～24小时
2/23. 取出回温的烫种用勺子挖成小块丢进面包桶
3/23. 和所有材料一起搅拌成团，我一般就设一个饺子皮程序，15分钟
4/23. 然后发酵。发至2.5倍大小
5/23. 手戳个洞，bu回缩就好啦
6/23. 排气，手揉或者擀面杖来回擀都行的
7/23. 重新揉成光滑的面团
8/23. 分割成相同大小的面团，这步大家别偷懒，一定要称，直接决定了成品其是否整齐漂亮，辫子面包我是分割成了25克一个的小面团，醒发半小时左右
9/23. 醒发好之后擀成牛舌状
10/23. 还是边缘压扁，慢慢向外推，卷成一个长条，手法随意哦，我比较习惯这样，有人喜欢从外向内卷，随意哈
11/23. 然后收口捏捏
12/23. 如果觉得长度不够，把所有的面团卷起来后，再逐个搓搓，你会发现就很容易搓长咯
13/23. 开始编辫子咯，取两根面条按十字架形状摆
14/23. 位于下方的那根像里对折
15/23. 依次重复以上步骤
16/23. 最后尾巴捏紧，就好啦，其实很简单的，不知道我描述清楚没
17/23. 再来一个，我自己操作还要拍照，图片都拍得不太清楚，大家凑合看哈
18/23. 全部编好了就开始二发吧，烤箱打到发酵档，里面坐一杯热水。四五十分钟就好，体积会有明显增大
19/23. 刷蛋液
20/23. 撒芝麻
21/23. 180度烤15分钟左右，黄灿灿哒很漂亮
22/23. 借萌萌的小杯子拍个照啦
23/23. 再来个
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、止血等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、养血发胎、美容护肤等功效；可与茼蒿、羊排、基围虾搭配；与味精、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萌萌说-熊熊，约吗-普通面粉做好吃又好玩儿的辫子面包热量1069 千卡
- 脂肪33 克
- 蛋白质46.7 克
- 碳水化合物227.9 克
- 钠10745.9 毫克
- 钙1918 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾2205 毫克