| 枫糖核桃肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橄榄油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 枫糖浆 | 克 | 52千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 枫糖浆 | 克 | 123千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 核桃仁 | 克 | 523千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 788克 | 枫糖核桃肉桂卷热量/卡路里2504千卡 | |||
 热量2504千卡，相当于踢踏舞522分钟消耗的热量...288 | |||||
枫糖核桃肉桂卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 提前按分量称量好原材料。
2/13. 将主料混合，用打蛋器的和面棒低速搅打，搅拌成不沾手的面团（牛奶保留30ml，当面团搅拌成团后缓缓加入）。
3/13. 将揉好的面团收口朝下捏紧，放入涂抹少许油的盆中。罩上保鲜膜放在温暖密闭的空间中发酵至2倍大（约1小时，天冷时间还需延长)。
4/13. 将核桃平铺在烤盘中，下面垫锡纸。放入预热至150度的烤箱中，烘烤7分钟后，取出切碎。
5/13. 用沾了面粉的手指，在发酵起来的面团中戳个孔，孔不回缩，就是面团发酵到位。
6/13. 在案板上撒些高筋面粉，将发好的面团移至工作台上，面团表面也撒高筋面粉。
7/13. 拍出第一次发酵完成面团中的空气，滚圆，盖上拧干的湿布，醒15分钟。
8/13. 在面团表面撒一些高筋面粉，用擀面杖擀成约30cm*40cm的长方形。
9/13. 依序将肉桂粉原材料、细砂糖遗迹/3量的核桃碎均匀撒在面团上。
10/13. 将面团由长边仔细卷起来，呈长条状，收口处捏紧。
11/13. 将卷好的面卷平均切成9等份。
12/13. 将切好的面团整齐摆放在烤盘中，保持一定距离。面团表面撒些水，放入烤箱，再发酵至2倍大。（冷天，烤箱中放一杯热水以提高温度和湿度）
13/13. 发酵完成前的8--10分钟，取出烤盘。将烤箱预热到170度。放入烤箱前，在面团表面撒上剩余的核桃碎。170度烤18--20分钟至表面呈金黄色。烤好后，马上取出放在网架上晾凉。表面再刷一层枫糖浆即可。
食材功效信息
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、促进血液循环等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、润肠、养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与红枣、菜花、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防蛀牙、调味等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
枫糖浆的热量261千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；具有润肺、刺激排便、润肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与百合、丝瓜、西红柿搭配；与鹅蛋、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 枫糖核桃肉桂卷热量2504 千卡
- 脂肪195.64 克
- 蛋白质90.49 克
- 碳水化合物460.77 克
- 钠10585.6 毫克
- 钙2395 毫克
- 铁60.01 毫克
- 钾4651 毫克