| 家常土豆炖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 854克 | 家常土豆炖排骨热量/卡路里1856千卡 | |||
 热量1856千卡，相当于画画412分钟消耗的热量...270 | |||||
家常土豆炖排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（250克）、土豆（2个）、八角（1个）、桂皮（1小段）、盐（一小勺）、白糖（一勺）、料酒（适量）、醋（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、姜（一片）、花椒（20粒）、食用油（适量）
1/6. 排骨洗净，凉水下锅，同时放入花椒和姜片，倒点料酒，开盖焯水。一个大厨朋友上课时去偷师，他说盖盖焯水那叫煮，连带所有的腥味都会煮进肉里。
2/6. 烧开出沫之后关火，用筷子夹出排骨，排骨在锅里荡干净放到一边。锅里的东西倒掉，擦干。
3/6. 锅里放油，放入白糖。我炒糖手艺格外差，炒的好应该是可以闻到糖香味的。
4/6. 先下排骨（小心溅油），翻炒几下倒入料酒，翻炒两下能闻到料酒味时放入土豆。雏形就已经能看见了。
5/6. 放适量的盐、生抽、老抽，点上几滴醋。准备一碗水。
6/6. 水能把所有食材都浸到就好，不用淹没。（如果有口蘑，放一些进入，味道就会特别鲜香）。盖盖煮到土豆用锅铲可以压成泥就可以放鸡精关火出锅了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、润肠胃等功效；可与茄子、南瓜、紫菜搭配；与田螺、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和胃、降糖降脂等功效；可与醋、黄瓜、豇豆搭配；与石榴、樱桃番茄、柿子相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、胃部胀闷、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温经止痛、暖脾胃等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、清理胃水等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常土豆炖排骨热量1856 千卡
- 脂肪139 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物397.8 克
- 钠46944 毫克
- 钙1619 毫克
- 铁67.9 毫克
- 钾1950 毫克