| 贵竹笋炒肉末热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 桂竹笋 | 克 | 32千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.45克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 猪绞肉 | 克 | 424千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 总量 | 706克 | 贵竹笋炒肉末热量/卡路里1196千卡 | |||
 热量1196千卡，相当于划船299分钟消耗的热量...240 | |||||
贵竹笋炒肉末的做法共5个步骤
食材主料/辅料
桂竹笋（400公克）、姜（20公克）、蒜头（2粒）、葱花（2根）、辣椒（1/2根）、猪绞肉（200公克）、豆油伯缸底酱油（2大匙）、辣豆瓣酱（2大匙）、香油（1大匙）、白胡椒粉（少量）、太白粉水（适量）、冷压初榨橄榄油（适量）
1/5. 将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。
2/5. 再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3/5. 冷锅加入少许橄榄油，放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
4/5. 加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。
5/5. 起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。
食材功效信息
桂竹笋的热量19千卡（每100克）；具有通肠排便、促消化、清热化痰等功效；可与鸡肉、猪腰、圆白菜搭配；与糖浆、羊肝、羊骨相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、温中止呕等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、降血糖、预防感冒等功效；可与玉米面、五花肉、马齿苋搭配；与芒果、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有降低胆固醇、降血压、抗癌等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、祛风湿等功效；可与卷心菜、海虾、鸡蛋搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 贵竹笋炒肉末热量1196 千卡
- 脂肪19.75 克
- 蛋白质56.95 克
- 碳水化合物117.88 克
- 钠124.3 毫克
- 钙249 毫克
- 铁10.71 毫克
- 钾2585 毫克