| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 614克 | 双皮奶热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡，相当于郑多燕77分钟消耗的热量...360 | |||||
双皮奶的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛奶（500克）、蛋清（3个）、细砂糖（35克）、香草精（几滴）
1/12. 牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2/12. 加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3/12. 用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4/12. 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5/12. 这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6/12. 3个蛋白和蛋黄分离。
7/12. 蛋清搅散。
8/12. 牛奶里加入细砂糖，香草精。
9/12. 蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10/12. 把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11/12. 牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12/12. 盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美白、养颜等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与米汤、雪莲果、香椿相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、烫伤、护肤等功效；可与干辣椒、小米面、青椒搭配；与雪莲果、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、除口臭、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 双皮奶热量464 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物106.1 克
- 钠169.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾263 毫克