| 自制腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 136千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 173千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 姜 | 克 | 138千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 83千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 2744千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1455克 | 自制腊肠热量/卡路里3672千卡 | |||
 热量3672千卡，相当于打桌球1469分钟消耗的热量...150 | |||||
自制腊肠的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肠衣（1袋）、猪肉（三分肥七分瘦）（10千克）、盐（230克）、白酒（300毫升）、白糖（700克）、姜（300克）、味精（60克）、陈皮（30克）、白酒（泡肠衣用）（30毫升）
1/5. 肠衣提前10小时洗净，用白酒浸泡10小时
2/5. 猪肉切碎，姜切末，陈皮磨成粉
3/5. 除香油外，将剩余所有材料混合搅拌均匀，加盖静置30分钟后，再拌入香油
4/5. 用工具把肉灌入肠衣里，分好段，在案板上先平放10小时定形
5/5. 等腊肠定形后悬挂，在太阳下晒两天后，在放于阴凉通风处晾干，20天后就可以蒸熟食用了
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消毒、促进消化等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、陶冶情操、舒筋活血等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与肥瘦牛肉、牛腿肉、牛头相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、增进血行、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制腊肠热量3672 千卡
- 脂肪2.06 克
- 蛋白质11.46 克
- 碳水化合物214.55 克
- 钠10078.3 毫克
- 钙185 毫克
- 铁13.52 毫克
- 钾770 毫克