| 6寸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 276克 | 6寸蛋糕热量/卡路里736千卡 | |||
 热量736千卡，相当于深蹲184分钟消耗的热量...240 | |||||
6寸蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，装蛋清的盆和电动打蛋器的头要确保无水无油，蛋清中不能有一点儿蛋黄，不能有其它杂质，否则蛋清会打发困难。
2/7. 先来制作蛋黄糊：玉米油跟牛奶混合，用手动打蛋器搅打一分钟左右，直到混合物变得很光泽细腻。
3/7. 筛入低筋面粉，用刮刀以翻拌和压拌的手法混合均匀（尽量用刮刀搅拌，因为用手动打蛋器搅拌会起筋）。
4/7. 分次加入蛋黄，每次加一个，以翻拌和压拌的手法混合均匀（这一步也是用刮刀哈），蛋黄糊就做好了。
5/7. 制作蛋白霜：蛋清中可以加入2滴柠檬汁或白醋（作用是使蛋白霜更稳定，不加也可以，我没加），用电动打蛋器低速搅打至粗泡，加入三分之一的细砂糖（这个时候可以以170度预热烤箱了），加了细砂糖后，以低-中-高-中-低这样的速度打发蛋白（这个速度打出的蛋白霜稳定），打至泡沫变细腻。
6/7. 取三分之一打好的蛋白霜跟蛋黄糊以翻拌的手法混合均匀（千万不可画圈圈，一画圈圈就消泡！）。
7/7. 把拌好的蛋糕糊倒入六寸的活底模中抹平，震出大气泡，在震大气泡时最好垫一块布（如果是新手不建用有不粘涂层的模具，应选用阳极模，我是家里只有这个模具凑合着用的），130度，上下火，中下层，烤35分钟左右，用一根牙签从中间插进去没有湿的面糊就代表熟了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、健脑益智等功效；可与百合、羊排、桂圆搭配；与红薯、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与枣、金桔、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 6寸蛋糕热量736 千卡
- 脂肪111.91 克
- 蛋白质19.47 克
- 碳水化合物104.52 克
- 钠182 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾380 毫克