| 中种北海道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 985克 | 中种北海道热量/卡路里3733千卡 | |||
 热量3733千卡，相当于修建房屋679分钟消耗的热量...330 | |||||
中种北海道的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高粉（500克）、白糖（15克）、酵母（3克）、牛奶（160克）、淡奶油（140克）、蛋白（35克）、黄油（10克）、蛋白（40克）、白糖（75克）、酵母（2克）、黄油（10克）、盐（6克）、奶粉（30克）
1/15. 主料为中种材料；打至卷起阶段加黄油，混合均匀；发2.5-3小时即可，这次做的是18小时冷藏发酵。
2/15. 冷藏18小时发酵后的中种。
3/15. 配料材料为主面团材料，中种材料撕成小块与主面团材料混合至光滑面团。
4/15. 加入黄油，搅拌至完成阶段。即可以拉出大片有韧性的薄膜。
5/15. 延续发笑10分钟。
6/15. 排气，分割，滚圆，再松弛15分钟。
7/15. 擀成椭圆形。
8/15. 卷起，再次松弛15分钟。
9/15. 再次擀开。
10/15. 卷起。
11/15. 入模。
12/15. 放烤箱里，放一碗开水，进行最后发酵。
13/15. 发至模具的8分满，既可以入炉。
14/15. 180度35分钟左右。
15/15. 趁热撕开，看看组织。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、润肺生津等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、润肠等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与鸡蛋、枣、橙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、增强活力等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、解热烦、清热解毒等功效；可与青椒、玉米、桂圆搭配；与豆奶、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 中种北海道热量3733 千卡
- 脂肪298.2 克
- 蛋白质49.11 克
- 碳水化合物278.09 克
- 钠653.6 毫克
- 钙469 毫克
- 铁7.03 毫克
- 钾983 毫克