| 北海道戚风杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 157克 | 北海道戚风杯热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于踢键子92分钟消耗的热量...300 | |||||
北海道戚风杯的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋清蛋黄分离，鸡蛋清要放在无油无盐的容器里
2/18. 鸡蛋清加入主料里面的糖，打至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用，以防消泡
3/18. 取一个蛋黄，用打蛋器打到体积膨大，颜色花白
4/18. 倒入辅料里面的低粉和玉米粉，用刮刀拌匀
5/18. 100g牛奶加25g细砂糖，倒入奶锅里煮至沸腾
6/18. 把煮沸的1/3牛奶缓缓倒入第四步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停地搅拌，防止蛋黄面糊结块
7/18. 充分搅拌均匀好的牛奶蛋黄面糊重新倒回牛奶锅里与另外2/3的牛奶会合，轻轻拌匀
8/18. 奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火
9/18. 离火后的蛋乳泥马上倒入坐在冰水里，不停地搅拌倒出来的蛋乳泥（目的使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩）
完全顺滑后放入冰箱冷藏
10/18. 蛋黄加入剩下的15g细砂糖，打匀
11/18. 再加入牛奶和色拉油打匀
12/18. 筛入低粉，拌成均匀的面糊
13/18. 挖三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
14/18. 把拌好的蛋黄糊倒进蛋白碗里，全部拌均匀
15/18. 把面糊装入纸杯，6分满即可，震出气泡
16/18. 放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉
17/18. 把50ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋
18/18. 用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入奶油馅。看到到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、健脑益智等功效；可与小米、圆生菜、羊排搭配；与地瓜、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、改善睡眠等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与酒、杨梅、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北海道戚风杯热量460 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠182 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾380 毫克