| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 367克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里1141千卡 | |||
 热量1141千卡，相当于种花254分钟消耗的热量...270 | |||||
黑森林蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先做蛋糕体。4个蛋清打至粗泡，加25克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
2/13. 打发至细腻泡泡时再加25克白糖继续打发，打至纹路明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡。
3/13. 蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。再加入牛奶、油搅拌均匀
4/13. 面粉，可可粉混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状。
5/13. 可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
6/13. 再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
7/13. 最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
8/13. 烤箱预热150度，上下管倒数第二层上下火烤55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
9/13. 再做表面装饰，将60G黑巧克力隔热水融化
10/13. 倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑，盘子一定要无水，否则巧克力无法凝固
11/13. 200ML淡奶油加细砂糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖。奶油最好先冷藏过的，打发到纹路清晰容易定型后即可。
12/13. 将凉透的蛋糕从中间剖成3片，每一层抹奶油，再垫一片蛋糕片
13/13. 将奶油抹匀在蛋糕周围，因为要撒巧克力屑，所以适当的平整就可以了。然后用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面，注意不能用手，会融化巧克力。最后再用麦丽素球和草莓装饰一下就好了。正好圣诞节要到了，就做了个草莓圣诞老人。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、北极虾、玉米搭配；与兔肉、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、保护肝脏等功效；可与韭菜、洋葱、香椿搭配；与消炎片、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量1141 千卡
- 脂肪139.51 克
- 蛋白质63.71 克
- 碳水化合物242.12 克
- 钠328.7 毫克
- 钙485 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾780 毫克