| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 甜面酱 | 克 | 204千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 650克 | 老北京炸酱面热量/卡路里2744千卡 | |||
 热量2744千卡，相当于烤面包686分钟消耗的热量...240 | |||||
老北京炸酱面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、大酱（150克）、甜面酱（150克）、香其酱（50克）、花椒（10粒）、五香粉（半勺）、姜（10克）、蛋清（一个）、植物油少许（适量）
1/8. 500克五花肉剁成肉糜后加入一个蛋清、3勺生抽、半勺五香粉、10克姜末抓均匀后腌制片刻。
2/8. 锅里少许油爆香花椒后捞出扔掉。
3/8. 留底油炒肉末，肉末翻炒3-5分钟为宜。
4/8. 以500克五花肉例，石桥大酱一袋150克、六必居甜面酱一袋150克、香其酱半袋50克。几种酱混合后酱香味更浓厚，拌面也会更好吃。
5/8. 加入所有酱后翻炒1-2分钟，有酱香味后即可关火。
6/8. 酱炒好盛出备用。
7/8. 烧水煮面，面大概煮3分钟左右就会熟。
8/8. 搭配自己喜欢的青菜，炸酱面搭配黄瓜丝、绿豆芽都十分可口。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、白菜、山楂搭配；与田螺、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量2744 千卡
- 脂肪52.93 克
- 蛋白质14.77 克
- 碳水化合物28.5 克
- 钠306.9 毫克
- 钙48 毫克
- 铁2.67 毫克
- 钾203 毫克