| 葡萄干蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 调和油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 394克 | 葡萄干蛋糕卷热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡，相当于广场舞607分钟消耗的热量...180 | |||||
葡萄干蛋糕卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 部分材料图
2/13. 蛋黄蛋白分开放在两个无油无水的盆里，分的时候一定要小心，蛋白里不能有蛋黄，会影响打发，可以直接打在一起，然后用勺子臼出来，很方便
3/13. 蛋黄加20g砂糖打散，加入调和油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
4/13. 筛入低粉和泡打粉，搅拌至无颗粒
5/13. 最后形成这样的蛋黄糊，不能过度搅拌，否则容易起筋，放置一旁
6/13. 电动打蛋器打蛋白至起鱼眼泡状加入第一次白糖（共分三次）
7/13. 绵密状加第二次
8/13. 加第三次糖，打到湿性发泡，提起有长弯角的状态，打太干会影响卷起，会开裂哦，不同于戚风
9/13. 分三次将蛋白拌入蛋黄糊中，要用切拌手法，不能划圈！
10/13. 烤盘铺好油纸，倒入蛋糕糊，震出空气，用刮板尽量抹平表面，放入预热好的烤箱，170度，40分钟，（可根据自家烤箱适时调整）
11/13. 出炉倒扣晾凉，趁热撕去油纸，此时打发淡奶油
12/13. 抹上，铺上，卷起！可在卷起的一头浅切一刀，方便卷起
13/13. 卷好用吸油纸包好，放冰箱冷冻层10分钟左右定型，取出，切片，开吃，美味哦！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、荠菜、桂圆肉搭配；与菠萝、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、预防便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与巧克力、米汤、醋相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补虚、高脂血症、预防高血压等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强活力、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 葡萄干蛋糕卷热量1821 千卡
- 脂肪212.21 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物204.12 克
- 钠466.3 毫克
- 钙383 毫克
- 铁11.88 毫克
- 钾1468 毫克