| 过油肉拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1377克 | 过油肉拌面热量/卡路里2062千卡 | |||
 热量2062千卡，相当于健美操258分钟消耗的热量...480 | |||||
过油肉拌面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 材料：面粉、羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、四季豆、番茄酱、盐、酱油 大蒜 淀粉 花椒粒 干红辣椒 胡椒粉
2/13. 在茶碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水，在新疆做拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。
3/13. 之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盘中，将面上摸上一层清油，盖上保鲜膜然后醒面一个小时。
4/13. 将西红柿洗净切成小块，洋葱切成小块 青红辣椒切成块，四季豆切成丝，大蒜切成末，羊肉切成片
5/13. 将羊肉片，拌入淀粉和酱油静止一会，
6/13. 把醒好的剂子拉成长条面，比筷子头那么细就好。下入滚开的水锅里，
7/13. 熟后捞出，用凉开水过一下，沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面。
8/13. 锅里油热7成，加青红辣椒过油，快速捞起
9/13. 锅里留油倒入羊肉片翻炒变色捞起
10/13. 锅留底油（有的人会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出（也可以不捞出），依次放入洋葱块、大蒜末四季豆翻炒
11/13. 加红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉片、青红辣椒，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀
12/13. 出锅装盘
13/13. 食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益劳损、补血温经、补肾壮阳等功效；可与刀豆、豆腐、辣椒搭配；与黄豆酱、鲳鱼、茶叶相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、抗癌、清热解毒等功效；可与芹菜、山楂、蜂蜜搭配；与冰棍、螃蟹、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、祛痰利尿、降血压等功效；可与羊肉、大蒜、小米搭配；与虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气健脾、增进食欲、安养精神等功效；可与干香菇、花椒粉搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 过油肉拌面热量2062 千卡
- 脂肪6 克
- 蛋白质29.6 克
- 碳水化合物78.14 克
- 钠99 毫克
- 钙90.7 毫克
- 铁6.01 毫克
- 钾929 毫克