伯爵奶茶吐司的热量和减肥功效

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伯爵奶茶吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛奶	克	48千卡	42千卡	6.81克	3.2克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
高筋面粉	克	1011千卡	361千卡	12克	1.66克
白砂糖	克	140千卡	400千卡	0克	0克
盐	克	1千卡	59千卡	2克	0克
无盐黄油	克	179千卡	717千卡	0.85克	81.11克
总量	526克	伯爵奶茶吐司热量/卡路里1478千卡
热量1478千卡，相当于治安591分钟消耗的热量...150

伯爵奶茶吐司的做法共10个步骤

温水（20克）、干酵母（3克）、牛奶（115克）、鸡蛋（1个（55）克）、白砂糖（35克）、盐（2克）、高筋面粉（280克）、无盐黄油（25克）、伯爵茶（1包）

1/10. 伯爵茶用热牛奶泡开（图左）。干酵母用温水化开备用（图右）
奶茶液放凉至不烫手后取出茶包，将茶包里的茶叶碎取出来留用，之后也一起加入面团
如果你用的即发干酵母可以不用提前化开，那么可以把配料里的温水全都换成牛奶

2/10. 除黄油以外的所有材料混合揉成光滑均匀的面团后再加入黄油揉至可以拉出薄膜
因为我的奶茶液没有完全放凉就加到面团里了所以整个面团成团时有点温热
如果担心提前发酵影响组织的话可以把奶液放凉甚至冷藏一下再使用

3/10. 第一次发酵后排气，分成三等分，分别滚圆。松弛15分钟

4/10. 取一份面团擀开，左右折叠后从上往下卷起

5/10. 分别卷好三份以后排入土司盒中，这是山形的过程图，平顶面团要略少些
我做平顶那次用了一个小鸡蛋，所以还是用了一个整蛋，其它材料相应减量

6/10. 第二次发酵至8分满，送入预热好200度的烤箱中烤40分钟即可
我的烤箱只有单上管，所以我试着用高温烘烤以求把模具烧热来代替下火
普通油上下火的烤箱千万不要这么做，下火高上火低才是正道
我这样做实在是无奈之选，必须得牺牲表面，而底部的受热依然不足

7/10. 成品特写~

8/10. 越撕越丑，好像狗啃= =

9/10. 这个是山形的成品。丧心病狂用了230℃高温烤，颜色深了
从模具里倒扣出来的时候把山峰压塌了，应该侧躺的~
当天没时间拍图，直接正面身份证照两张

首图的成品是之后做的一个平顶，面团用量减少，降温至200℃
上色表面正好侧边不足，也许是单上管加热导致模具周边和底部受热还是不够

10/10. 山形成品~

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与韭菜、酒、橙子相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、美容护肤等功效；可与百合、北极虾、明虾搭配；与豆奶、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、解盐卤毒、止咳等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、促消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；