| 蔓越梅戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蔓越梅 | 克 | 198千卡 | 347千卡 | 0.35克 | 1.58克 |
| 总量 | 356克 | 蔓越梅戚风蛋糕卷热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡，相当于垒球303分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越梅戚风蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离
2/17. 蛋清处理。【建议手慢的同学先做蛋黄糊，再打蛋清】用电动打蛋器打一会儿，放20g白糖继续打。
3/17. 打发到硬性发泡，硬性发泡我觉得就是用嘴吹那个尖尖，不会吹歪就好了。
4/17. 下面是蛋糊，先放入糖20g左右。其实糖是依个人口味，放多放少无所谓。
5/17. 牛奶60g左右
6/17. 自酿柠檬蜂蜜
7/17. 最后加50g食用油，搅拌均匀
8/17. 加入80克低筋面粉，翻动搅拌。
9/17. 成为粘稠的面糊。
10/17. 加入到打发的蛋清中。
11/17. 翻拌均匀。
12/17. 蔓越梅，最好将蔓越梅切小，一分为二。
13/17. 垫上油纸，铺上蔓越梅干。
14/17. 将面糊倒入，表面用铲子大致抹平。
15/17. 入烤箱135度，烤20分钟。
16/17. 烤好后直接倒扣烤网上，讲蛋糕上的油纸撕掉。凉一会，趁蛋糕温热的时候卷成卷，放入冰箱冷藏成型。
17/17. 成型后取出切块，吃到就剩下最后一块，才想到拍照。。。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与紫菜、荠菜、辣椒搭配；与红薯、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血脂、预防糖尿病等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、养颜等功效；可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配；与猕猴桃、钙粉、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越梅戚风蛋糕卷热量1212 千卡
- 脂肪115.59 克
- 蛋白质29.22 克
- 碳水化合物270.86 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323.8 毫克
- 铁12.28 毫克
- 钾378 毫克