| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 泡红椒 | 克 | 140千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 480克 | 鱼香肉丝热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡，相当于滑翔飞行99分钟消耗的热量...210 | |||||
鱼香肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 想做出一道美味，自然要有好的心情：）详细步骤：好学易懂。首先调制小碗糖醋汁（一勺白糖、两勺沙司、一勺生粉、两勺醋、少许水）再腌制肉丝：切好的肉丝中倒入一勺生抽。一勺料酒。少许盐腌制。隔三五分钟加少许水，可以使肉变得滑嫩。腌制15分钟。2.切胡萝卜、黑木耳、青椒丝。3.葱姜蒜、泡红椒、小绿葱切末。4.将腌制好的肉丝裹上水淀粉。起油锅。7成油温滑肉丝。略黄捞出。5.再次起油锅。10成油温，爆香葱姜蒜。倒入泡红椒和豆瓣酱。炒香后，倒入胡萝卜、黑木耳、青椒丝。炒制断生后倒入肉丝。再倒入糖醋汁。烧制入味。最后放入小绿葱。并淋少许熟色拉油。即可出锅！
2/8. 准备好食材
3/8. 把腌制好的肉丝裹芡粉、下油锅。微火，滑肉丝。
4/8. 焦黄即可捞出
5/8. 锅中烧油、先翻炒豆瓣酱和干红辣椒末。再倒入葱姜蒜爆香、翻炒。
6/8. 倒入胡萝卜、青椒丝、黑木耳、翻炒入味。炒制断生后，倒入肉丝一同翻炒。再倒入调和好的糖醋汁。中火烧。
7/8. 糖醋汁收的差不时，放入小绿葱。再淋少许熟色拉油提光泽度。出锅啦。
8/8. 出锅
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防癌、下气等功效；可与大米、鳕鱼、黄豆搭配；与水萝卜、白萝卜、茄子相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肠胃、补气血、便血等功效；可与草鱼、海蜇头、春笋搭配；与麦冬、猪血、红螺 相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、降血压、预防高血压等功效；可与红枣、海虾、兔肉搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、温中止呕、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、预防感冒、促消化等功效；可与玉米面、龙须菜、五花肉搭配；与草菇、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量348 千卡
- 脂肪13.64 克
- 蛋白质25.76 克
- 碳水化合物136.77 克
- 钠653.56 毫克
- 钙150 毫克
- 铁10.32 毫克
- 钾2166 毫克