| 冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 146千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 豆沙 | 克 | 494千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 413克 | 冰皮月饼热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于肚皮舞201分钟消耗的热量...270 | |||||
冰皮月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（60克）、粘米粉（40克）、澄面（35克）、牛奶（200毫升）、食用油（20克）、白糖（30克）、豆沙（200克）
1/13. 三种粉混合
2/13. 糖 牛奶 油 充分搅匀
3/13. 将混合好的粉倒入牛奶液中，充分搅拌，粉不能有颗粒。静放五分钟
4/13. 这时候再炒一点糯米粉或是粘米粉，主要是后面防沾用
5/13. 让粉糊上锅蒸20分钟，中间搅拌2次
6/13. 准备馅。我用的豆沙馅，每个20G。在炒好的粉里稍滚，这样就不沾手了，很好搓圆。
7/13. 蒸好的粉皮放凉，用手稍压成光滑状
8/13. 分成30g每个的剂子，取一个用手里按成小圆饼
9/13. 包入豆沙馅。我用的是30g的皮加20g的馅。 我看大家一般是25g皮25g馅。我嫌豆沙太甜，所以用的少
10/13. 用炒好的粉在模具里过一遍倒出，这样可以有效的防沾，后面月饼能很容易扣出
11/13. 将剂子放入模具，封口朝下，用模具一扣就成了。其实还是很简单的。案板上也倒一些炒过的粉，做好的月饼不用担心粘在案板上一取就破。
12/13. 这是第一个，HELLO KITTY 的
13/13. 这个里面裹的椰蓉，没拍照片，做法和前面一样
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾暖胃、补中益气、补脑益智等功效；可与百合、莲藕、香瓜搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、止烦、止泻等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、养颜等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与白砂糖、枣、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼热量904 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质26.01 克
- 碳水化合物216.8 克
- 钠62.7 毫克
- 钙310 毫克
- 铁8.23 毫克
- 钾396 毫克