| 100%中种北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 35千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 738千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 87千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 612.6克 | 100%中种北海道吐司热量/卡路里2332千卡 | |||
 热量2332千卡，相当于回力球194分钟消耗的热量...720 | |||||
100%中种北海道吐司的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将中种面团所有材料揉匀至光滑面团 盖上保鲜膜冷藏18小时
2/15. 发至2倍大 取出
3/15. 冷藏发酵好的中种面团内部组织呈蜂窝状
4/15. 将中种面团撕成小块混合主面团除黄油外的所有材料揉至光滑Q弹后加黄油揉至完全阶段 这个过程很粘手 要给点耐心
5/15. 揉好的面团延续发酵10分钟
6/15. 分割成三等份 松弛10分钟
7/15. 松弛好的面团擀成椭圆形面片 至上而下卷起
8/15. 卷好的面团松弛十分钟 再擀开 卷起 完成两次擀卷
9/15. 放入吐司模放至温暖处进行最后发酵
10/15. 想要方方的直角吐司就发至9分满加盖 要有山型的英式就发至8分满刷上蛋液
11/15. 烤箱180度预热 底层 烤35分钟 出炉后趁热脱模 小心烫手。
12/15. 这是我的山型北海道吐司
13/15. 这是我的方型北海道吐司
14/15. 拉丝和组织多拍几张
15/15. 组织
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、止咳等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、草莓搭配；与白砂糖、钙粉、菜花相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治便秘、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 100%中种北海道吐司热量2332 千卡
- 脂肪320.9 克
- 蛋白质71.11 克
- 碳水化合物340.79 克
- 钠11254.6 毫克
- 钙2325 毫克
- 铁10.93 毫克
- 钾2903 毫克