| 奶黄圆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 总量 | 619克 | 奶黄圆面包热量/卡路里2029千卡 | |||
 热量2029千卡，相当于仰泳290分钟消耗的热量...420 | |||||
奶黄圆面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（280克）、水（100克）、牛奶（30克）、细砂糖（35克）、全蛋液（30克）、盐（2.5毫升）、黄油（30克）、黑芝麻（适量）、奶黄馅（240克）、发酵粉（10毫升）
1/5. 将除黄油、奶黄馅和黑芝麻的所有配料放入面包机中选择和面功能运行20分钟（注意先放湿性材料再放面粉，最后放发酵粉）后加入软化的黄油，再次选择和面功能运行20分钟。面和好后选择发面功能，至面团醒发2倍以上，捅下面团不回缩就发好了
2/5. 将面团排出空气分成8份，盖上屉布醒发15分钟。奶黄馅也均匀分成8份
3/5. 取一份面团轻轻按扁包入奶黄馅包好，收口朝下摆入烤盘送入烤箱，烤箱中放一盆开水，进行二次醒发至两倍大。注意观察水温，水温低后要及时加温保证温度和湿度
4/5. 二次醒发好后在面包表面轻刷一层全蛋液，点缀黑芝麻。烤箱180℃预热烤15分钟即可
5/5. 松软、香甜，怎么样？诱人吗？呵呵呵……
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、治疗便秘等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与红枣、金桔、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、滋阴、解盐卤毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、预防癌症等功效；可与羊排、紫菜、牡蛎 搭配；与豆浆、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄圆面包热量2029 千卡
- 脂肪159.46 克
- 蛋白质102.21 克
- 碳水化合物260.83 克
- 钠10251.7 毫克
- 钙1317 毫克
- 铁46.83 毫克
- 钾670 毫克