| 瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 249克 | 瑞士卷热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡，相当于宗教舞167分钟消耗的热量...300 | |||||
瑞士卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、牛奶（30克）、色拉油（30克）、细砂糖（65克）、低筋面粉（55克）、鹰粟粉（8克）、盐（2克）、泡打粉（1／4勺）、塔塔粉（1／4勺）
1/7. 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加15g细砂糖打匀融化，再加入30g牛奶充分打匀，再加入30g色拉油充分搅拌均匀。
2/7. 将称好的低筋粉、鹰粟粉、泡打粉、盐依次过筛加入1蛋黄液中，充分搅拌均匀
3/7. 蛋清中加入塔塔粉，剩下细砂糖分三次加入，用打蛋器打至九分发
4/7. 烤盘内垫油纸，烤箱预热至160摄氏度
5/7. 将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊抹匀
6/7. 放烤箱中上层烤越15分钟至表面变微黄，表皮不沾手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上，再将蛋糕片翻面，表面均匀抹上自己喜欢的酱料（草莓、蓝莓、奶油）都可以
7/7. 从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好放冰箱半小时以上，取出即食用
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、干辣椒、海虾搭配；与鹅、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、防治近视等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与猕猴桃、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑞士卷热量836 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾250 毫克