| 6寸轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 406克 | 6寸轻乳酪蛋糕热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡，相当于水球116分钟消耗的热量...600 | |||||
6寸轻乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料集合
2/12. 蛋白、蛋黄分离在无油无水的小盆里
3/12. 将奶油奶酪、牛奶、黄油放在一个干净的盆里，隔水加热，搅拌到细腻浓稠无颗粒
4/12. 蛋黄分次加入奶酪糊中，快速拌匀
5/12. 滴几滴柠檬汁入奶酪糊里快速拌匀，混合筛入低粉和玉米粉快速切拌均匀
6/12. 拌好的乳酪糊用保鲜膜封好放冰箱冷藏
7/12. 蛋白滴几滴柠檬汁，分3次加糖打至湿性泡发
8/12. 取3分之一蛋白与乳酪糊翻拌均匀
9/12. 把混合好的乳酪糊倒入剩下的3分之二蛋白中翻拌匀
10/12. 6寸活底模里面涂一层黄油，用锡纸包住下面，多包几层
11/12. 倒入面糊震两下震出气泡，烤箱140度预热，烤盘放3分之二水，包好的模具放烤盘里，上下火140度水浴法80分钟，如果上色不好再用160度烤5分钟上色
12/12. 成品图，上面的坑是不小心用手碰的，表面抹层果膏或蜂蜜更好吃
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、润肺利咽等功效；可与羊排、干贝、银鱼搭配；与豆浆、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、滋阴、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防便秘、治便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与巧克力、钙粉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 6寸轻乳酪蛋糕热量1162 千卡
- 脂肪141.01 克
- 蛋白质39.17 克
- 碳水化合物277.12 克
- 钠734.2 毫克
- 钙473 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾535 毫克