| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 158千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 86千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 460克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1367千卡 | |||
 热量1367千卡，相当于干农活171分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 首先，准备好材料，然后将蛋黄打散，放入25g白糖，搅拌均匀！分三次加入玉米油，再分三次加入牛奶，充分融合后，筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀！待用！注意不要打圈搅拌，要翻拌！
2/4. 现在打发蛋清，用电动打蛋器比较省时省力！先将蛋清打至白色细泡沫装，然后加三分之一糖，再打半分钟左右，加入三分之一糖，再打半分钟左右，加入剩下的糖，再打2/3分钟，蛋白可以定型即可！
3/4. 开始预热烤箱，150°，10分钟！将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌，千万不要打圈拌，拌匀后，再加三分之一蛋白，翻拌，均匀后加入剩余蛋白，翻拌均匀！倒入蛋糕模具中，震荡几下，将大气泡震出！放入盛水的烤盘，150°烤45-50分钟！
4/4. 烤好后，将蛋糕取出，倒扣，放凉后，脱模，即刻！烤盘中放一层水即可，这样蛋糕不易糊！我试过几次，感觉加水比较好！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止血、清热解毒等功效；可与小米面、辣椒、西红柿搭配；与消炎片、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、护视力等功效；可与小米面、丝瓜、辣椒搭配；与鹅肉、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1367 千卡
- 脂肪139.14 克
- 蛋白质43.01 克
- 碳水化合物290.09 克
- 钠304.4 毫克
- 钙386 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾681 毫克