| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 511克 | 菠萝包热量/卡路里1458千卡 | |||
 热量1458千卡，相当于洗脚364分钟消耗的热量...240 | |||||
菠萝包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面团这部分的材料除黄油以外全部混合，牛奶一点点放
2/14. 大功率的搅拌器用搅拌棍搅拌面团，高低档交替使用揉成能拉出厚膜状态（注意：是大功率搅拌器、小功率容易烧坏）没有大功率的可以用手像搓衣服一样揉搓至厚膜状态
3/14. 面团包裹住室温软化的黄油！揉混合！
4/14. 揉到扩展状态、
5/14. 明显的手套膜
6/14. 发酵至2倍大
7/14. 发酵的时候做菠萝酥皮，室温软化的黄油加入细砂糖.盐.打至发白
8/14. 分三次一点点加入蛋液，每次都搅拌混合后再继续加！一次性加容易导致水油分离
9/14. 筛入低筋面粉和奶粉，用拌刀拌成团！不可用搅拌器容易破坏酥性
10/14. 一张酥皮包住一个面团2/3.皮不能太薄发酵过程容易裂
11/14. 刷上蛋液，用锋利的刀轻轻划上纹路.、不用太用力，划口太大酥皮的裂缝会大
12/14. 在烤盘里发酵至2倍大、放入预热好的烤箱180度15分钟.中层
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与百合、肥牛、圆生菜搭配；与桔子、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、消炎等功效；与红豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量1458 千卡
- 脂肪113.77 克
- 蛋白质44.17 克
- 碳水化合物269.25 克
- 钠10253.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾301 毫克