| 黄豆烧肉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 2310千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 760克 | 黄豆烧肉皮热量/卡路里2769千卡 | |||
 热量2769千卡，相当于背部训练791分钟消耗的热量...210 | |||||
黄豆烧肉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪皮（600克）、黄豆（1杯）、料酒、酱油、糖（适量）、姜（数片）、花椒、小米椒（适量）、盐、胡椒粉（适量）、香菜（1颗）
1/8. 把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。
2/8. 把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。（汤冷却至肉皮冻，可以与肉馅制作汤包哦！）
3/8. 黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。
4/8. 锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。
5/8. 肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖、酱油翻炒至上色。
6/8. 加入黄豆翻炒至黄豆起皮
7/8. 加入开水没过肉皮，大火煮沸，转中火焖至黄豆熟烂，加入盐、花椒粉大火收汁即可。
8/8. 出锅装盘，放些香菜装饰下。
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有壮骨、防止血管硬化、预防癌症等功效；可与小米面、红枣、胡萝卜搭配；与明虾、芹菜、核桃相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解毒、帮助消化等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄豆烧肉皮热量2769 千卡
- 脂肪31.3 克
- 蛋白质50.7 克
- 碳水化合物71 克
- 钠26.9 毫克
- 钙193 毫克
- 铁8.41 毫克
- 钾1337 毫克