| 水煮鸭血毛肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1143克 | 水煮鸭血毛肚热量/卡路里1061千卡 | |||
 热量1061千卡，相当于壁排球152分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮鸭血毛肚的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭血（1盒）、毛肚（150克）、千张（1张）、金针菇（1小把）、油菜（4棵）、葱（适量）、大蒜（3瓣）、姜（3大片）、生抽（半小匙）、鲜贝露（几滴）、郫县豆瓣酱（2匙）、四川大重庆（1小块）、辣椒粉（1小匙）、花椒（少许）、麻椒（少许）、大蒜（适量）
1/6. 菜品亮个相。
2/6. 调料亮个相
3/6. 热锅凉油，油热下入2匙郫县豆瓣酱，1小块四川大重庆烫料炒出红油，下入香叶、八角、葱、姜翻炒1分钟。
4/6. 兑入3碗水，放料酒1匙、生抽1匙、鲜贝露几滴、十三香少许，桂皮1小块大火烧沸转小火煮5分钟。
5/6. 先放鸭血千张炖5分钟，再放油菜、金针菇，煮8成熟下入毛肚，毛肚烫下就可以时间太长容易老咬不动。
6/6. 倒入容器，放上蒜末、花椒和麻椒，再放一匙辣椒面，烧100克植物油烧到冒烟浇到上面。
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、病后调养、解毒等功效；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止汗、防血管硬化、预防骨质疏松等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、预防过敏、促进智力发育等功效；可与油菜、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、宽肠通便、清热解毒等功效；可与海虾、北极虾、鸡胸肉搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、治疗高血压等功效；可与牛肉丝、黄牛肉、元蘑搭配；与苦菊、苦苣菜、熏干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鸭血毛肚热量1061 千卡
- 脂肪44.32 克
- 蛋白质71.61 克
- 碳水化合物219.22 克
- 钠570.2 毫克
- 钙1099 毫克
- 铁60.66 毫克
- 钾1754 毫克