| 素油版黄金奶黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉(水油皮) | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 1119千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 210千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 1360克 | 素油版黄金奶黄酥热量/卡路里4268千卡 | |||
 热量4268千卡，相当于读书3283分钟消耗的热量...78 | |||||
素油版黄金奶黄酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 制做奶黄馅：牛奶100g+3个鸡蛋打匀+低筋面粉50g+奶粉50g搅成面糊备用
2/7. 牛奶400g+糖100g+无盐黄油50g小火加热至糖和黄油溶化，离火。
3/7. 把刚才搅好的蛋奶面糊加到黄油牛奶液中，搅成稀一些的面糊，初搅时会有些颗粒。
4/7. 搅好的面糊重新小火加热，一边加热一边搅，最后炒成不流动的膏体状即成奶黄馅，晾凉冷藏备用。
5/7. 制做外皮：普通面粉250g+糖35g+玉米油80g+水120g+黄金芝士粉20g揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。静置好的面团再揉透，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜备用。如果面团表面不光滑可以再静置30分钟再揉。
6/7. 制做油酥面团：低筋面粉250g+玉米油125g揉成油酥面团。把刚才做好的水油皮面团按扁擀成一个厚的圆面皮，把油酥面团包入，按扁擀成一个大的薄一点的圆面皮，从一边卷起卷成一个长条形面卷，盖上保鲜膜静置15分钟。静置好的面卷再次擀开成一个大的圆面皮，从一边卷起成一个长条形的面卷，盖上保鲜膜静置15分钟。
7/7. 静置好的面卷分割成小剂子，擀成小圆面皮包入适量的奶黄馅，收口处向下放在铺好油纸的烤盘里。烤箱上下火165度，预热15分钟，烤盘放烤箱中层烤35分钟。
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、美容等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、防治近视、美白等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与金桔、猕猴桃、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 素油版黄金奶黄酥热量4268 千卡
- 脂肪308.31 克
- 蛋白质48.56 克
- 碳水化合物396.76 克
- 钠634.8 毫克
- 钙2096 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾2309 毫克