| 泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 452克 | 泡芙热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡，相当于蛙泳124分钟消耗的热量...600 | |||||
泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 水、盐、糖、黄油一起放入锅中，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮到沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
2/8. 用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。一定快速的搅拌。
3/8. 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅子从炉子上取下来了。此时面粉全部被烫熟了
4/8. 用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手，温度60-65摄氏度的时候，就可以加入鸡蛋液了。分次加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
5/8. 配方的鸡蛋不一定要全部加完，面糊会变的越来越湿润细滑，直到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部程度约为4cm左右，并且不会滑落。这个程度就OK了，不用再继续加鸡蛋了。
6/8. 面糊装入裱花嘴，挤出形状，每个面糊要保持距离，以免面团膨胀后碰到一起
7/8. 把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
8/8. 泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、调味、止咳等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、清理胃水等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 泡芙热量1240 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.46 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10215.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克