| 牛棒骨汤素砂锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 1430克 | 牛棒骨汤素砂锅热量/卡路里1417千卡 | |||

1/11. 一根牛棒骨6斤左右,买的时候就要剁好,骨质特别硬,家里的菜刀是没办法剁的。

2/11. 取一块牛棒骨,冷水中浸泡出血水,洗净,冷水下放锅炖。我用砂锅炖了一个小时。

3/11. 炖好的牛棒骨汤盛到碗里,冷却,放冰箱冷藏,凝固后就是这样的。

4/11. 把上面的油捞掉,凝固后用手一捞就起来了。

5/11. 捞掉油脂后的清汤直接倒砂锅里备用。

6/11. 香菇、木耳提前泡发,洗净,切块。

7/11. 粉条也要提前泡软。

8/11. 豆腐煮好,祛掉豆腥味,刚煮好的老豆腐容易粘在一起,用筷子一片片分开。

9/11. 鹌鹑蛋煮好,晾凉,剥皮。

10/11. 锅里加水、少量盐、两滴油,烧开,放入西兰花烫一下。这样西兰花就会一直保持碧绿的颜色了。

11/11. 加入牛骨汤的砂锅,点火,放入葱姜和耐煮的材料:西红柿、香菇、木耳、豆腐、粉条,小火炖,快出锅时加盐、西兰花、鹌鹑蛋。可以依个人口味添加其他青菜。大概20分钟就可以出锅了。
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养阴凉血、预防高血压、生津止渴等功效;可与芥蓝、西兰花、福寿鱼搭配;与螃蟹、猪肝、白酒相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、解热毒、下气消痰等功效;可与桂鱼、西红柿、明虾搭配;与小葱、苦瓜、茭白相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、降血脂、抗血栓等功效;可与豆腐、薏米、木耳菜搭配;与北极虾、河蟹、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、止血止痛、轻身强智等功效;可与鲫鱼、海蜇皮、鱿鱼搭配;与麦冬、海螺、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有提高免疫力、通便、减肥等功效;