| 菠萝咕咾肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 612千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 白醋 | 克 | 5千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 番茄酱 | 克 | 15千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 番茄沙司 | 克 | 168千卡 | 112千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 829克 | 菠萝咕咾肉热量/卡路里1740千卡 | |||
 热量1740千卡，相当于盖屋顶290分钟消耗的热量...360 | |||||
菠萝咕咾肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将里脊肉切大片后用松肉锤拍松。
2/14. 然后切成１ｃｍ宽，０.５ｃｍ厚，６-７ｃｍ长的条状，加入腌肉调料腌制，先放盐和１５ｍｌ油，用手用力抓拌２-３分钟，让盐均匀的渗透到肉丝中，直至肉丝表面有黏膜
3/14. 再放入蛋清，同样抓拌均匀使蛋清被肉吸收。
4/14. 接下来放黄酒和水，抓匀，再放玉米淀粉、白胡椒粉和吉士粉抓匀。
5/14. 腌制30分钟。
6/14. 将除食用油之外的所有调料放入碗中，搅拌均匀备用。
7/14. 肉块腌好后均匀沾满干淀粉。
8/14. 用手捏成球形
9/14. 将菠萝切成块状备用，锅内放入油，油6成热后放入肉块炸至（约３分钟左右）边缘金黄捞出。
10/14. 再继续加热油，将捞出的肉块倒入油中
11/14. 再快速炸１分钟左右，然后捞出沥干油。
12/14. 锅内倒入约30ml油，放入葱花、姜末爆出香味后倒入调好的碗汁，用勺子搅拌至汤汁粘稠。
13/14. 倒入炸好的肉块和菠萝块快速翻炒。
14/14. 使汤汁均匀地裹在肉和菠萝块上
食材功效信息
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、解毒、散瘀等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、解盐卤毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、治疗高血压、凉血平肝等功效；可与西兰花、茭白、福寿鱼搭配；与皮皮虾、南瓜、石榴相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、开胃、抗菌消炎等功效；可与蜂蜜、马蹄、三文鱼搭配；与胡萝卜、橘子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、美容、润肠通便等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝咕咾肉热量1740 千卡
- 脂肪117.71 克
- 蛋白质37.94 克
- 碳水化合物161.55 克
- 钠79594.7 毫克
- 钙158 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾1130 毫克