| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 澄粉 | 克 | 125千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 821克 | 奶黄包热量/卡路里2213千卡 | |||
 热量2213千卡，相当于高尔夫球443分钟消耗的热量...300 | |||||
奶黄包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉（300克）、奶粉（20克）、白糖（50克）、盐（3克）、水（80克）、牛奶（80克）、酵母（6克）、蛋黄（3个）、砂糖（50克）、无盐黄油（50克）、牛奶（90克）、澄粉（40克）、奶黄馅（适量）
1/5. 高粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50克，盐3克，酵母6克，全部加在一起揉成光滑的面团进行发酵2.5倍大，发酵好排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝，这很重要，接着进行整形，分割，放蒸笼大火蒸十五分钟
2/5. 奶黄馅：蛋黄3个,砂糖50克,无盐黄油 50克,牛奶90克,澄粉40克 1:黄油软化加糖搅打,分次加入蛋黄搅拌,加入牛奶搅拌均匀。 2:这个时候会看到豆腐渣样子,没关系的继续加入澄粉搅拌均匀,入蒸锅蒸15到20分,中间每隔5分取出搅拌一次,到状态凝固即可，冷掉戴上一次性手套揉几分钟，入冰箱冷藏再用
3/5. 到状态凝固即可，冷掉戴上一次性手套揉几分钟，入冰箱冷藏再用
4/5. 完成了
5/5. 味道很不错！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、治便秘、润肠等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与菠菜、红糖、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促消化、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 奶黄包热量2213 千卡
- 脂肪139.71 克
- 蛋白质72.87 克
- 碳水化合物409.56 克
- 钠10822.3 毫克
- 钙2465 毫克
- 铁6.23 毫克
- 钾2449 毫克