| 超润海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 229千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 320克 | 超润海绵蛋糕热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡，相当于建筑131分钟消耗的热量...330 | |||||
超润海绵蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 鸡蛋（全蛋）加入砂糖、高速打发 大约4分钟、提起打蛋器能在蛋糊能留下清晰的痕迹不易消失即可 如果没到这个程度就继续打发
ps：蛋盆放在热水中打发的更快
2/7. 打蛋器转低速、在蛋盆的侧面打发、盆转手不动、一个位置停留约10秒、然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽
3/7. 一次性倒入筛好的淀粉和低粉（事先混合）、快速大幅度搅拌30~40次（从2点至8点方向刮拌并迅速转动蛋盆）
ps：要加香草精的可以在这步与面粉同时加入
4/7. 沿刮刀倒入牛奶。想要更润口感的也可替换成等量玉米油
柠檬汁在这个步骤加入
5/7. 大幅度刮拌80~100次 此时的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的、可以立住牙签、如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了.....
6/7. 将面糊倒入模具8分满、刮刀与蛋盆边上的死面糊不要、放入预热好的160度烤箱、中下层20分钟左右
7/7. 这里我用的是蛋糕纸杯、如果用6寸模的话需要适当延长烘烤时间、大约35分钟左右
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效；可与桂圆、紫菜、丝瓜搭配；与田鸡、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、润肠通便等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与乌鳢、金针菇、金桔相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 超润海绵蛋糕热量719 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质30.07 克
- 碳水化合物269.02 克
- 钠186.9 毫克
- 钙341 毫克
- 铁5.98 毫克
- 钾386 毫克