| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 绵白糖 | 克 | 198千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 539克 | 毛毛虫面包热量/卡路里1662千卡 | |||
 热量1662千卡，相当于刮掉油漆554分钟消耗的热量...180 | |||||
毛毛虫面包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 面团材料除了黄油都放入面包机中，液体在下、盐、白糖，上面是粉类最上面放酵母
2/19. 启动揉面功能揉20分钟后加入室温软化的22g黄油
3/19. 再启动揉面功能揉20分钟
4/19. 揉到面团可以拉伸成半透明薄膜
5/19. 面团整形后放入面包机，发酵成2-2.5倍大小
6/19. 发酵的时间里可以做卡仕达酱，2个蛋黄和50g糖搅拌均匀（无需打发）
7/19. 250g牛奶放入微波炉中火叮1分钟让其温热，把温热的牛奶倒入一小部分进入蛋液中搅匀
8/19. 然后筛入低筋面粉，搅拌均匀后再加入剩余的牛奶
9/19. 搅拌均匀后过筛至小奶锅中
10/19. 小火加热，加热过程中不断搅拌
11/19. 至酱汁浓稠、光滑，关火后稍凉，放入冰箱冷藏备用
12/19. 把发好的面团排气后成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
13/19. 松弛好的面团搓成橄榄型，放入靠盘中在温暖湿润的地方进行二次发酵（一般我放在不加热的烤箱中，烤箱里面放一碗水）
14/19. 发酵到2-2.5倍
15/19. 刷上全蛋液
16/19. 把冷藏好的卡仕达酱装入裱画袋
17/19. 挤出“Z”字形的条纹
18/19. 烤箱180度预热上下层15分钟左右没有酱的地方金黄上色即可
19/19. 出炉晾凉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、美白、改善睡眠等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与橙、橘子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、和中益肺、保肝解毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、预防蛀牙等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量1662 千卡
- 脂肪144.08 克
- 蛋白质104.71 克
- 碳水化合物359.47 克
- 钠10875.5 毫克
- 钙2244 毫克
- 铁8.85 毫克
- 钾3163 毫克