| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 384千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 305克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡，相当于劈叉408分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好材料。
2/13. 将室温的奶油奶酪隔热水打至顺滑
3/13. 分别加入牛奶，黄油，使油和糊状物混合均匀。
4/13. 分次加入蛋黄，搅拌均匀。
5/13. 筛入粉类，注意用上下切拌的手法拌匀。
6/13. 蛋清加几滴白醋和三分之一糖打至粗泡，加三分之一糖打至细泡，加入剩下的糖打至有纹路，打蛋器头有弯曲泡沫，此为湿性发泡。
7/13. 将三分之一蛋白混入蛋黄糊中，十字切拌均匀。
8/13. 将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
9/13. 将拌好的混合物倒入模具中，在台板上震出大气泡。
10/13. 烤箱盘装入七分70℃左右热水预热至180℃，将模具隔水放入，中下层180℃30分钟，后转为140℃30分钟，烤好后请勿立即取出，在烤箱中闷30分钟，此法可以预防蛋糕塌腰。
11/13. 蛋糕盖保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上
12/13. 切蛋糕前将刀擦拭干净放火上烤一烤，切一刀，擦干净，再烤一烤，这样切出来的蛋糕才干净！
13/13. 感觉下蛋糕的组织，绝对不亚于什么叔叔，爷爷家的奶酪蛋糕哦！
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、美容等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与巧克力、菠菜、枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、润肺生津、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1020 千卡
- 脂肪131.3 克
- 蛋白质25.91 克
- 碳水化合物271.88 克
- 钠589.8 毫克
- 钙386 毫克
- 铁6.01 毫克
- 钾270 毫克