| 冷藏中种北海道450g吐司模热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 30千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 高粉主面团 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 480千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 482克 | 冷藏中种北海道450g吐司模热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡，相当于游泳304分钟消耗的热量...360 | |||||
冷藏中种北海道450g吐司模的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 酵母用温牛奶化开，中种原料揉成面团，室温发酵（现在的天气比较热30多度，1小时可以了）
2/12. 发酵后的样子。冰箱20小时左右。
3/12. 从冰箱取出的中种，底部有大蜂窝状。
4/12. 排气，平均分成3等份滚圆，松弛一会儿
5/12. 取出一个面团，擀成椭圆
6/12. 翻面对折
7/12. 擀开，底部稍薄
8/12. 由上至下卷，其他两个面团同上，放进吐司盒进行二次发酵。33度左右9分满
9/12. 发的有点过，呵呵。烤箱预热上下180度，40分钟，上色盖锡纸。（根据自家烤箱自行调节）
10/12. 出炉。不是很漂亮，上色不匀。喜欢有亮度的同学可以二发后表面刷蛋液。
11/12. 还是看看组织吧，拉丝效果不错哦…
12/12. 这是晾了一晚后的拉丝图
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与香椿、红枣、钙粉相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、治喉痛、润肺利咽等功效；可与菠菜、百合、干辣椒搭配；与甲鱼 、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、治肝顺胃、清理胃水等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、增强体抗力、促进代谢等功效；
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营养信息
- 冷藏中种北海道450g吐司模热量1822 千卡
- 脂肪201.69 克
- 蛋白质48.31 克
- 碳水化合物262.69 克
- 钠10514.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾669 毫克