| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 234克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于民族舞172分钟消耗的热量...270 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（85克）、色拉油（40克）、牛奶（40克）、细砂糖（加入蛋白）（60克）、细砂糖（加入蛋黄）（30克）、可可粉（20克）、手动打蛋器（1个）、硅胶刮刀（1个）、自动打蛋器（1个）
1/6. 蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢
2/6. 加30g细砂糖到蛋黄中，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
3/6. 依次加入将色拉油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入筛过的面粉，用硅胶刮刀轻轻搅拌均匀。
4/6. 用电动打蛋器把蛋白打成鱼眼泡沫，加20g砂糖；继续打，等蛋白变浓稠，呈较粗泡沫时，加20g糖；再继续打，到蛋白较浓稠，出现纹路时，加20g糖。再打，但提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了
5/6. 盛1/3蛋白到蛋黄中。加入可可粉。用硅胶刮刀搅拌均匀（从底部往上搅拌，不要划圈圈，以免蛋白消泡）。然后把全部蛋白倒入蛋黄中，用同样方法搅拌，直至充分混合。
6/6. 将混好的蛋糕倒入模具，放入烤箱，（170°，一个小时左右），烤好的蛋糕脱模倒扣放冷即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、润肺利咽等功效；可与干辣椒、桂圆肉、菠菜搭配；与茶叶、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量776 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克