| 桑葚慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2008千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 45千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 563克 | 桑葚慕斯蛋糕热量/卡路里3098千卡 | |||
 热量3098千卡，相当于登山摩托364分钟消耗的热量...510 | |||||
桑葚慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入22g糖，略微打发。
2/17. 在蛋黄内加入色拉油，搅拌均匀。
3/17. 蛋黄内加入水，搅拌均匀。
4/17. 分2次筛入低粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。
5/17. 蛋白先用电动打蛋器打成粗泡状，加入柠檬汁，然后分3次加入25g糖，打发至湿性发泡（有尖尖小角垂下）
6/17. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。
7/17. 再将6的混合物倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，成蛋糕糊。
8/17. 将蛋糕糊倒入加了油纸的烤盘内，震出气泡，预热烤箱165°，第二层，大约25-30分钟。
9/17. 将烤好的蛋糕用花型慕斯圈切出2片，并且剪掉四周1厘米左右。
10/17. 吉利丁加入三大勺冷水化开，隔水加热融化。
淡奶油加入糖，隔冰水，用电动打蛋器打6分发
11/17. 加入自制桑葚果酱，搅拌均匀。
12/17. 加入吉利丁，搅拌均匀。
13/17. 将慕斯底部放一块蛋糕
14/17. 倒入慕斯料，再加以块蛋糕片，继续倒慕斯料。入冰箱冷藏一晚。
15/17. 脱模
16/17. 利用筛板筛上防潮糖粉即可。
17/17. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与基围虾、生菜、茼蒿搭配；与豆奶、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮、调味等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 桑葚慕斯蛋糕热量3098 千卡
- 脂肪208.31 克
- 蛋白质107.96 克
- 碳水化合物286.02 克
- 钠750.9 毫克
- 钙362 毫克
- 铁7.35 毫克
- 钾760 毫克