| 老马家的鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 饺子粉 | 克 | 2766千卡 | 1383千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 341克 | 老马家的鸡蛋灌饼热量/卡路里3487千卡 | |||
 热量3487千卡，相当于手风琴1937分钟消耗的热量...108 | |||||
老马家的鸡蛋灌饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
饺子粉（200克）、鸡蛋（4个）、食用油（适量）、葱花（适量）、盐（3克）、白开水（适量）、凉水（适量）
1/6. 和面：热水烫一下面 慢慢倒热水 边用筷子划圈拌面粉 直到呈现雪花状 所有面都烫到了 停止加热水
2/6. 和面：下手揉 边揉边加一些凉水 一定要少加 一点一点加 成一个软面团 手光 盆光 面光 即可 盖保鲜膜 温暖处醒30min
3/6. 醒面后 面团分成五份 揉搓成短粗的条 按扁 擀成枣核型的面片 如图 上面抹油 中间对折 再从上向下卷一下 成卷子后 直接按扁
4/6. 擀成面片 下锅 煎 边煎边动动它 直到出层冒大泡
5/6. 鸡蛋一个 打散 加盐 葱花。筷子挑起中间起泡的地方 慢慢将蛋液灌进饼皮子里 继续煎制 感觉锅里干了 可滴几滴油 但别多了 要么糊嘴 觉得腻口 也不酥脆了 喜欢鸡蛋嫩口的 就少煎一会儿 爱吃焦脆的 就小火多煎一会儿 注意：制作全程我用的都是中小火！
6/6. 做剩下的四个面团吧 成品如图 慢慢做 会越来越熟练 我也要继续练习呢！蛋香浓郁啊 饼还很劲道 因为烫过 醒过 绝对攒 白口吃也行 因为有咸味儿 刷酱 卷火腿肠 生菜 更完美！
食材功效信息
饺子粉的热量1383千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、健脑益智等功效；可与生菜、基围虾、圆生菜搭配；与兔肉、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、补虚等功效；
葱花具有减肥、抗菌、滋阴补阳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、调味等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老马家的鸡蛋灌饼热量3487 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物75.92 克
- 钠10186 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克