广式枣泥月饼的热量和减肥功效

1/10. 首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。

2/10. 去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。

3/10. 蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。

4/10. 将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。

5/10. 翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。

6/10. 一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团。

7/10. 枣泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，用手揉成团，能成如图所示的团状且不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。

8/10. 接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克枣泥馅，也分成10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)

9/10. 将饼皮按扁，包入枣泥馅。