| 香辣鸡腿堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1555克 | 香辣鸡腿堡热量/卡路里3391千卡 | |||
 热量3391千卡，相当于修建房屋617分钟消耗的热量...330 | |||||
香辣鸡腿堡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 除黄油以外的所有餐包材料放一起，揉至表面光滑，能拉出略粗糙的膜，加入黄油继续揉至扩展阶段，滚圆入盆做第一次发酵(我是先用面包机揉20分钟，加入黄油后再用面包机揉15一20分钟;
2/8. 将发酵好的面团轻压排气，分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;
3/8. 松弛后的面团擀成圆饼状，再上下各自从中间处对折，然后再对折，接口处捏紧，再翻面(如图);
4/8. 热狗模提前抹上一层薄薄的黄油防沾，将整形后的面团放入模具，接口朝下，放温暖潮湿处做最后发酵(如果没有热狗模，可直接排入烤盘);
5/8. 面团发酵至两倍大，表面用刷子抹上一层蒲薄的全蛋液，烤箱提前预热至180度，将发酵好的面团放入中层，烤15分钟，烤好后取出晒凉;
6/8. 接下来制作馅料，鸡腿洗净去骨，再切成长条状，加入一个鸡蛋和一小袋炸鸡配料拌匀，腌制30分钟，放入油锅炸至金黄，黄瓜也洗净切片备用;
7/8. 餐包用割刀横向切一道口(如图);
8/8. 把切口处撑开，两边放黄瓜片，中间放炸好的鸡腿肉,再挤上沙拉酱就OK了。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与荠菜、干辣椒、银鱼搭配；与消炎片、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、美容、改善睡眠等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与果汁、米汤、钙粉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 香辣鸡腿堡热量3391 千卡
- 脂肪155.27 克
- 蛋白质87.46 克
- 碳水化合物321.55 克
- 钠10986.5 毫克
- 钙2053 毫克
- 铁11.05 毫克
- 钾2595 毫克