四川泡菜的热量和减肥功效

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四川泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
卷心菜	克	45千卡	22千卡	1.5克	0.2克
白萝卜	克	61千卡	14千卡	1.1克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
红辣椒	克	118千卡	40千卡	1.87克	0.44克
总量	1075克	四川泡菜热量/卡路里277千卡
热量277千卡，相当于网球40分钟消耗的热量...420

四川泡菜的做法共6个步骤

卷心菜（适量）、白萝卜（适量）、胡萝卜（适量）、虹豆角（适量）、红辣椒（适量）、姜（适量）、蒜瓣（少量）（适量）、备选：水萝卜、红萝卜（适量）、盐（适量）、白酒（适量）、花椒（适量）、胡椒（适量）、八角（少量）（适量）

1/6. 菜坛子洗净、晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体，倒掉酒把坛子倒扣备用。
备注：坛子可选陶瓷、玻璃、或其他材质密封性比较好的容器。

2/6. 把主材表中的食材洗净、切条，并自然晾干。（红辣椒和蒜瓣不需要切开）

3/6. 将2.5L清水倒入无油的锅中，放入花椒，胡椒，八角2个（喜欢调料丰富的可加桂皮1块，香叶2片）。煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中。
备注：
1.盐、水比例大概是，200克盐，2.5升水。
2.可用超市卖的四川泡菜香料代替花椒胡椒等调料。

4/6. 倒入半瓶带汁的野山椒，及少许高粱酒。把晾好的蔬菜放入,，蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

5/6. 扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。

6/6. 图为第五天的时候，因为放了红心萝卜，泡菜汁已经是红红的了。
备注：酸了可以加盐，不脆可以加白酒。

卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、杀菌、促消化等功效；可与樱桃番茄、辣椒、猪肉搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与香干、羊骨、鸡肉搭配；与黑木耳、雪梨、木耳相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、下气、促消化等功效；可与西瓜、鲈鱼、圆白菜搭配；与白萝卜、茼蒿、柚子相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、减肥、健胃消食等功效；可与鹌鹑、北极虾、鸡蛋搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、发汗解表等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；