| 加料卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | 3克 | 0.3克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 898克 | 加料卤肉饭热量/卡路里2853千卡 | |||
1/9. 腐竹要提前一天泡软。如果实在来不及泡可以用温水加白糖泡,泡得比较快。此法适用于所有需要泡发都干货。

2/9. 红洋葱洗净去皮去两端切丝,起锅煸至微黄。盛出备用。

3/9. 葱姜蒜爆香。(老公不吃姜,所以切大片方便拣出)

4/9. 五花肉切细条,下锅煸出油。体积缩小,表面微黄时就OK啦!这步很关键,一定要把油煸出来五花肉才能肥而不腻。与此同时把鸡蛋煮熟过凉水剥皮备用。(不过我都是事先煮好许多冰箱里冷藏的)

5/9. 加水差不多一大碗。生抽一勺,老抽半勺,白糖一勺,十三香半勺,料酒半勺。

6/9. 煮熟的鸡蛋剥皮下锅啦!

7/9. 鸡蛋上色后可加入腐竹。避免腐竹口感过于绵烂。煮至腐竹上色入味。

8/9. 加入洋葱,小火煮五分钟。

9/9. 生菜焯水后摆盘。米饭上淋肉汁。美味的加料卤肉饭就完成啦!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、润燥、滋肝阴等功效;可与冬瓜、丝瓜、洋葱搭配;与鹌鹑、百合、甘草相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、预防高血压、降血压等功效;可与苹果、猪肉、玉米搭配;与河虾、皮皮虾、虾相克,同食可能会引起不适;
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通血脉、健脾养胃、和五脏等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、延缓衰老等功效;可与青椒、桂圆肉、干贝搭配;与地瓜、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治高脂血症、抗炎、保护心脏等功效;可与猪肝、白萝卜、西芹 搭配;与蜂蜜、葱、小葱相克,同食可能会引起不适;