| 花形辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 橄榄油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1372千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 679克 | 花形辫子面包热量/卡路里2229千卡 | |||

1/7. 橄榄油、牛奶、液种、白糖、盐、鸡蛋、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶中,接通面包机电源,选择和面功能,启动面包机,等面包机和面程序结束后,再选择和面功能,继续揉面,待面包机二次和面结束后,常温发酵45分钟左右

2/7. 将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成10等份,盖上保鲜膜松弛5分钟

3/7. 取其中一个面团,再分成三等份,分别搓成长条

4/7. 把三个长条分别交差编在一起,变成花辫子

5/7. 编好的辫子面包放烤盘上,按上述步骤依次做剩下的面团,等全部做好后,进行二次发酵

6/7. 待辫子面包发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液

7/7. 放入预热好的烤箱中,180度中上层烤25分钟左右即可
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、疗疮、保肝解毒等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、杀菌、消毒等功效;与赤豆、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、防细菌感染、预防癌症等功效;可与明虾、基围虾、肥牛搭配;与红薯、菠萝、兔肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、润肠、美容等功效;可与草莓、甘蔗、木瓜搭配;与红枣、韭菜、果汁相克,同食可能会引起不适;