| 8寸可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 449克 | 8寸可可戚风蛋糕热量/卡路里1673千卡 | |||
 热量1673千卡，相当于开飞机836分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸可可戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（110克）、可可粉（10克）、细砂糖（100克）、牛奶（80克）、玉米油（80克）、鸡蛋（5个）、白醋（适量）
1/13. 所有材料称量好
2/13. 蛋白和蛋黄分离
3/13. 蛋黄分别加入牛奶、油、30g细砂糖搅拌均匀
4/13. 筛入低筋面粉搅拌均匀
5/13. 筛入可可粉搅拌均匀
6/13. 搅拌均匀至无颗粒状，这是搅拌好的蛋黄糊
7/13. 蛋清里加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分成3次加入剩下的细砂糖。将蛋白打至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉起小尖角
8/13. 将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态
9/13. 再将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，继续按照上面的方法翻拌均匀
10/13. 拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀
11/13. 最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。手拿模具轻震几下，震出里面的大气泡
12/13. 放入预热好的烤箱内，170度上下火，中层，烤60分钟
13/13. 烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模即可
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、除口臭、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、润肠等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与白砂糖、鸡蛋、红糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 8寸可可戚风蛋糕热量1673 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物239.02 克
- 钠204 毫克
- 钙412 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾609 毫克