| 养颜玫瑰蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 287千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 273克 | 养颜玫瑰蛋糕卷热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡，相当于办公室工作555分钟消耗的热量...90 | |||||
养颜玫瑰蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；
2/19. 然后筛入低筋面粉
3/19. 用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀；分2-3次将牛奶加入拌均匀。
4/19. 将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀
5/19. 分3-4次加入到上一步中完全拌匀。
6/19. 图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。
7/19. 冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。
8/19. 取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；
9/19. 再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
10/19. 拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可。放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。
11/19. 烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。
12/19. 鲜奶油打到七八份发
13/19. 加入三大勺玫瑰酱，再搅拌均匀
14/19. 把凉透的蛋糕卷前端（靠近身体的那端）横划一刀，千万不要切断，主要是为了卷的过程不会裂开
15/19. 取四分之三鲜奶油涂满蛋糕片上，尾端留3-4厘米不要涂，借助油纸卷起蛋糕片
16/19. 放入冰箱冷藏定型
17/19. 蛋糕卷彻底定型后，把剩余四分之一的奶油涂在表面，
18/19. 并用带齿的刮刀刮出纹路
19/19. 上面撒玫瑰花瓣装饰即可
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、香蕉、草莓搭配；与钙粉、空心菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与香椿、菠菜、小米搭配；与豆奶、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 养颜玫瑰蛋糕卷热量832 千卡
- 脂肪95.22 克
- 蛋白质29.62 克
- 碳水化合物184.08 克
- 钠190.6 毫克
- 钙361 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾271 毫克