| 垮炖鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 孜然 | 克 | 4千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 茴香 | 克 | 1千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 421克 | 垮炖鱼头热量/卡路里818千卡 | |||
 热量818千卡，相当于治安327分钟消耗的热量...150 | |||||
垮炖鱼头的做法共9个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼头（1个）、五花肉（50克）、黄豆酱（2大勺）、葱段（一块）、干辣椒（3个）、八角（1个）、孜然（4克）、茴香（4克）、香叶（2片）、桂皮（1块）、大蒜（4个）、姜片（3片）、料酒（适量）、蚝油（1勺）、老抽（3勺）、白糖（10克）
1/9. 胖头鱼用料酒稍微腌一下，铺上干淀粉适量
2/9. 锅里倒入适量底油，把鱼头两面煎定型后盛出
3/9. 准备好辅料，开始炖鱼
4/9. 少量油把五花肉片炒至变色
5/9. 倒入其它辅料一起翻炒
6/9. 放入鱼头，加水没过鱼头。加盖焖10分钟。开盖收汁即完成
7/9. 赠送个玉米饼做法：2勺玉米粉加4勺面粉，5克泡打粉，10克砂糖。加牛奶搅拌
8/9. 用蛋抽打至面糊顺滑，不要太稀，面糊流下来成直线状即可
9/9. 平底锅滴少量油，成一勺面糊，煎至两面微黄即完成。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与丝瓜、大蒜、茄子搭配；与鹌鹑、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、美白护肤、增强免疫力等功效；
葱段具有缓疲劳、抗菌、抗癌等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、胃肠胀气、开胃消食等功效；可与鸡蛋、羊肉、娃娃菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、祛寒湿、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 垮炖鱼头热量818 千卡
- 脂肪97.9 克
- 蛋白质112.32 克
- 碳水化合物442.47 克
- 钠4868 毫克
- 钙693 毫克
- 铁45.79 毫克
- 钾3033 毫克