菠萝包的热量和减肥功效

1/8. 将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。开始会粘，不要加粉，像洗衣服一样搓面团，摔打，到后面就好了。

2/8. 加入黄油揉至扩展阶段，放温处基础发酵。
这段时间我们可以做菠萝皮。
室温软化黄油，低粉和泡打粉混合过筛备用。
将软化的黄油打软后加入细砂糖打至颜色变白，体积膨大。
分次加入蛋液，每次加入都充分打匀再加，直至全部加完并且搅匀。
加入低粉和泡打粉拌匀，放冰箱冷藏半小时。

3/8. 基础发酵好了后取出面团排气。分割成50克一个的小面团，滚远后松弛15分钟。

4/8. 将菠萝皮分割成30克一个。图是没冷藏前的。

5/8. 将松弛后的面团再次排气滚圆，取一份菠萝皮压扁后，将面条收口处向上压在菠萝皮上。这过程没排图，找了书上的图。图文结合更明白怎么操作哈。

6/8. 将菠萝皮覆盖大部分面团表面，底部不用包。

7/8. 书上还在菠萝皮表面沾细砂糖，再用刮板压出菠萝纹。我没沾细砂糖，觉得够甜了，放在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。